Buffet-Variationen

Wir haben für Sie einige Buffet-Beispiele zusammengestellt. Sie können diese Vorschläge natürlich erweitern, verändern und Ihren Bedürfnissen anpassen. 
Fragen Sie uns... 0391 621 8393

Buffet - klassisch

  • Märkische Hochzeitssuppe
  • Brotkorb
  • Hähnchenfiletmedaillons in Kräuterrahm mit frischen Champignons
  • Tagliatelle
  • Gefüllter Schweinerücken mit einer beerigen Sauce
  • Röstis oder Schwenkkartoffeln
  • Lachsfilet in Mandelhülle auf einem Spinatbett
  • Kartoffelgratin mit Käse-Sahne überbacken
  • Klassische Gemüseplatte mit geschäumter Butter
  • Tomatensalat mit Lauchzwiebeln
  • Gurkensalat mit frischem Dill
  • Hirtensalat mit Schafskäse
  • Fischplatte mit Räucherfischvarianten
  • Braten-Schinken-Platte mit Knochenschinken, Lachsschinken, Salami und Kassler
  • Hackbällchen und Hähnchennuggets mit Diphaube
  • Käseplatte mit Schnittkäse, Camembert und Trauben
  • Brotkorb mit Baguette, Schnittbrot und Partybrötchen, Butter
  • Rote Grütze aus frischen Beeren mit Vanillesauce
  • Mousse au chocolat

netto pro Person 24,50 €


 

Buffet - mediterran

  • Karibische Tomatensuppe mit Kokos und gerösteter Banane
  • Schweinefilet a la Osso Bucco, auf einem mediterranen Gemüsebett
  • Tagliatelle
  • Putenröllchen auf Blattspinat
  • Kartoffelgratin mit Käse-Sahne überbacken
  • Gemüse provencial
  • Ganzer Lachs, pochiert, mit Honig-Dill-Sauce, Meerrettichsahne und Preisselbeersauce
  • Antipastiplatten mit Zucchini, Aubergine, Möhrchen mit Schmand und Mandelstiften, Champignons, Schalotten und Oliven
  • Salatschale mit Blattsalat, Tomaten, Gurken, Paprika, Möhren, rote Zwiebeln, Schafskäse und Dressing
  • Lollo Rosso mit Blutorangenfilet und gerösteten Pinienkernen
  • mediterrane Köstlichkeiten: marinierte Mozzarellaspießchen, Zucchiniröllchen, Hackbällchen mit Diphaube, feine Pastetchen mit versch. Füllungen, Pflaume in Bacon, Honigmelone mit Parmaschinken
  • Tacchino tonnato, Putenfilet in einer Thunfisch-Sardellen-Paste
  • Käsebrett mit herzhaften und mediterranen Sorten
  • Brotkorb mit Ciabatta, Baguette, Bauernbrot, Partybrötchen
  • Tiramisu
  • Panna cotta mit Fruchtspiegel
  • Obstplatte mit frischen Früchten der Saison

netto pro Person 24,50 €


 

Buffet – rustikal

  • Anhaltinische Kartoffelsuppe mit Knackerscheiben, frischen Kräutern und Sahne
  • Schweineschinken, gebacken in kräftiger Sauce
  • Bayerisch Kraut
  • Schwenkkartoffeln mit Kräutern der Provence
  • Hühnerfrikassee mit Mettbällchen und Spargel
  • Reis
  • Bunte Salatschale mit Dressing
  • Klassischer Gurkensalat mit frischem Dill
  • Märkischer Bohnensalat mit Zwiebeln
  • Baguette, Fladenbrot und Partybrötchen

netto pro Person 19,50 €


 

Grill-Buffet

  Fleisch vom Grill

  • Marinierte Steaks vom Schwein
  • Hacksteaks
  • Putenbrustfilets in exotischer Marinade und Ananas
  • Spare Rips
  • Bratwurst  

 Gemüse vom Grill

  • Maiskolben mit Meersalzbutter
  • Grilltomaten mit frischem Thymian
  • Baked Potatoes, Kartoffelspalten

 Begleitbuffet

  • Knackige Gemüsestifte mit Dip
  • Antipastiplatte mit Zucchini, Aubergine, Möhren syrische Art, Champignons, Schalotten und Oliven
  • Gemüse-Gratin mit Käse-Sahne überbacken
     oder
  • Hafer-Curry mit Wurzelgemüse, Emmentaler und gerösteten Sonnenblumenkernen (veget.)
  • ital. Salatschale mit frischen Sorten, Schafskäse, Dressing
  • meditarrane Köstlichkeiten mit Pastetchen, Bruschetta mit Tomate/Mozzarella, Pflaume in Bacon, Zucchiniröllchen mit frischem Salbei
  • Käsebrett mit herzhaften Sorten und Früchte der Saison
  • Buttermischungen (Kräuter, Knobi)
  • versch. Saucen (Joghurt-Knoblauch, Ketchup, asiatisch usw.)
  • Brotkorb mit Fladenbrot, Baguette, Vollkornsorten, Partybrötchen
  • Grill und Zubehör

netto pro Person 21,50 €

 

Unser Grillpersonal begleitet Ihre Veranstaltung gern, pro Stunde berechnen wir dafür netto 21,- €

 

Die Anlieferung unserer Köstlichkeiten ist im Angebot enthalten.

Für die Abholung berechnen wir Ihnen pauschal netto 10,- €

 


Unsere Buffetvorschläge basieren auf einer Gesellschaft ab 20 Personen.
Bei Gruppen unter 20 Personen erfolgen nach Absprache kleine Abänderungen.

Alle Preise sind Nettopreise zzgl. der ges. Umsatzsteuer

 

Stand 09/2019

Fein und festlich 
- wir organisieren Ihre Feier

Unsere Weihnachtsmenü-Angebote


"Weihnachtsschmaus, den jeder mag" 

Menü I

 “Cochon noel“, gefüllter Schweinerücken mit Backpflaumen,
Waldpilzen und einer beerigen Sauce
 Apfelrotkohl mit Schmalz und einem Hauch Cidre
Rosenkohl-Maronen-Gemüse
Kartoffelklöße mit gerösteten Crutons
Spätzle
Vital-Salatschale mit gebratenen Champignons,
Kirschtomaten und Pinienkernen
winterliches Tiramisu
 
20,50 € pro Person
(netto zzgl. USt.)
 
 
 Menü II
 
Gänsekeule auf einem Apfel-Maronen-Bett, mit Bratapfel
Wirsinggemüse gratiniert
Rosenkohl mit Semmelkruste
Serviettenknödel
Drillinge in Butter geschwenkt
Lollo Rosso mit Orangenfilets und Pinienkernen
Schokocreme mit Karamell-Orangen
 
      (Die Gänsekeulen können auch gegen Gänsebrustfilets ausgetauscht werden.)
 
25,00 € pro Person
(netto zzgl. USt.)
 
 
Weihnachten mal anders...
 

Menü "Wiener Weihnacht"

 Bratapfel-Kren-Süppchen mit Zimtcroutons
lemonniertes Zanderfilet auf Salatbett
mit karamellisierten Walnüssen und Vinaigrette
Rostbraten von der Rinderhüfte nach Art Eszterhazy,
mit Schinkenfleckerln und Speckknödeln
Blaukraut in Apfelwein geschmort, mit Calvadosapfel
Moccacreme mit Doppelrahm
 
24,50 € pro Person
(netto zzgl. USt.)
 

Menü "Leicht wie Schnee"

 
Zuccinisüppchen mit geröstetem Sesam
Blattsalatensemble mit Granatapfelkernen
und Kresse-Orangendressing
Pazifik-Lachsfilet auf Blattspinat
Zimt-Panna-Cotta mit Ananas-Zimtsoße
 
19,50 € pro Person
(netto zzgl. USt.)
 

Menü "Wildes Fest"

 
Pot-au-feu vom Reh mit Gemüsejulienne
Feldsalat mit sautierten Pfifferlingen
Wurzelbrot und Vollkornstange
Hirschgulasch, klassisch in Rotwein
mit Rosenkohl-Maronen Gemüse,
Schmalzrotkraut, Semmelknödeln
und Schwenkkartoffeln
Bayrisch-Creme mit Waldbeeren
 
24,50 € pro Person
(netto zzgl.USt.)
 

Menü "vegetarische Weihnacht"

 Möhrencremesuppe, mit Sahne marmoriert und einem Hauch Cognac
Kartoffelgratin mit Tofuwürfeln, Blattspinat und Käse-Sahne überbacken
gefüllte Champignonköpfe überbacken, mit Salatbouquet und einem Knoblauchsößchen
Lollo Rosso mit Orangenfilets und gerösteten Pinienkernen
Rotweinbirne mit Zimtmousse
 
17,50 € pro Person
(netto zzgl.USt.)
 
 
 

Traditionelles Weihnachtsbuffet

Entree
   ein Glas Punsch, mit oder ohne Alkohol
 
auf den Tischen
   Vollkornbrotecken mit Schmalz und Gurke
   Lebkuchen- und Keksauswahl aus eigener Herstellung
 
Buffet
   Erbsencremesuppe mit Prosecco geschäumt
   Brotkorb
 
“Cochon noel“, gefüllter Schweinerücken mit Backpflaumen, Waldpilzen und einer beerigen Sauce
Gänsekeulen, knusprig gebacken, mit kräftiger Sauce
Apfelrotkohl mit Schmalz und einem Hauch Cidre
Rosenkohl-Maronen-Gemüse
Spätzle, Salzkartoffeln und Kartoffelklöße
 
Salat und Fingerfood
   Feldsalat mit Rote Beete und Walnusskernen
   Lollo Rosso mit Orangenfilets und gerösteten Pinienkerne
   mediterrane Kleinigkeiten:
   -- Pflaumen in Bacon
   -- kleine Pastetchen mit versch. Füllungen
   -- Bruschetta mit Tomaten/Mozzarella leicht überbacken
 
Dessert
   winterliches Tiramisu
   klassischer Bratapfel mit Rum-Rosinenfüllung und Mandelblättchen
 
25,50 € pro Person
(netto zzgl.USt.)
 
 


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